Livro de Cascudo sobre alimentação virou uma série muito bem feita [INÉDITO]

O livro História da Alimentação no Brasil, de 900 páginas, fez 50 anos de seu lançamento em 2017 e é até hoje o maior registro histórico e sociológico sobre a culinária brasileira. Dividida em duas partes, a obra faz um minucioso levantamento das tradições alimentares brasileiras, fruto da miscigenação entre povos originários do Brasil, da população africana escravizada e dos portugueses.

Pra quem não sabe, Câmara Cascudo, o potiguar que é o maior folclorista do Brasil, se tornou um especialista em comida brasileira. Isso porque viajou pelo país de 1943 a 1962, entrevistando ex-escravos, pessoas nas feiras, especialistas, donas de casa, visitando casas de brasileiros de todos os tipos, estudando a cultura indígena, indo ate a África conhecer as origens de vários dos pratos brasileiros. Através dessa pesquisa, ele descobriu de onde vieram certos ingredientes, utensílios, temperos, receitas, e entendeu, pelas tranças históricas e geográficas, como foi se formando nossa cultura à mesa.

Seguindo os passos de Cascudo, a equipe da série também viajou por diversas cidades do país e em 11 cidades portuguesas, conversando com todo tipo de gente em busca das raízes dos modos de alimentação.

A série, que se chamou também “História da Alimentação no Brasil”, segue a sequência de capítulos do livro, e, com uma edição ágil, traz depoimentos de diversos personagens brasileiros: chefs, artistas, estudiosos e personagens anônimos de diversas regiões do Brasil e de Portugal, compondo um perfil tão profundo quanto saboroso da cultura brasileira e da formação da nossa identidade. Os 13 episódios da primeira temporada da série são uma tradução visual do próprio tema do livro. Além do material original, a série utiliza um rico material de arquivo, com filmes raros e alguns inéditos, como longas e curtas-metragens.

Os entrevistados nos mostram por vários pontos de vista como a comida é um personagem ativo, com história, participante das relações sociais. No episódio 1 – A Rainha do Brasil, por exemplo, a série defende a tese de Cascudo de que a mandioca, um dos primeiros alimentos citados nos registros portugueses, é um ingrediente soberano.

Assista ao teaser oficial:

Constam como principais apoiadores da série: Instituto Ludovicus – Luís da Câmara Cascudo, Centro Técnico Audiovisual (CTAV), Cinemateca Portuguesa e TV Cultura.

Quer assistir? Veja todos os episódios aqui

FICHA TÉCNICA

Diretor
Eugenio Puppo

Produtor executivo
Eugenio Puppo

Assistente de produção executiva
Matheus Sundfeld

Montadores
Eugenio Puppo, André Menezes, Cédric Fanti

Assistente de direção
Heloísa Bonfanti

Diretor de fotografia
Jorge Maia

2º Diretor de fotografia
Fabio Bardella

Assistentes de câmera / loggers
Daniel Tancredi, Marco Rempel, Wallace Yuri

Roteirista
Cristina Ramalho

Pesquisa
Eugenio Puppo, Heloísa Bonfanti

Assistentes de pesquisa
André de Menezes, Cédric Fanti, Wallace Yuri

Diretor de produção
Matheus Sundfeld

Assistentes de produção
Afonso Moretti, Lorena Duarte e Luisa Caffagni

Técnico de som
Tales Manfrinato

Técnicos de som – Rio Grande do Norte
Gustavo Guedes e Herison Pedro

Trilha musical original
Gustavo Flopes e Danilo Sene

Intérpretes
Caio Righi, Danilo Sene, Giovanni Iasi, Gustavo Flopes, Ivan Zurawski, João Vitor Oliveira, Max Schenkman, Pedro Guimarães, Ritamaria, Thiago Brisolla e Verônica Rosa

Design gráfico
Andrea Barcelos

Animação
Giu Nishiyama

Assistentes de pós-produção
André de Menezes e Cédric Fanti

Still
Daniel Tancredi e Marco Rempel

Imagens Rio Grande do Norte – 2012
Tiago Lima

Secretárias de produção/Controllers
Adriana Macedo, Flaviana Santos e Tatiana Gentil

Assessoria contábil
DPS & Fernandes, Renata Fernandes Rocha

Transcritores de texto
André Ribeiro, Anne Vidal, Guilherme Siqueira, Guili Minkovicius, Lucas Sátolo e Matheus Biscaro

Câmera adicional
André Sigwalt (apenas no episódio 01 – A Rainha do Brasil) e Eugenio Puppo

PÓS-PRODUÇÃO DE IMAGEM

CLANDESTINO

Colorista
Alexandre Cristófaro